Vegetariano

¿Qué es una dieta vegetariana?

Se trata de una dieta basada en productos de origen vegetal que excluye los alimentos de origen animal en mayor o menor medida. Dentro de la dieta vegetariana, en Chef Excellent nos hemos centrado en la dieta ovolactovegetariana. Al incluir los huevos, la leche y los derivados lácteos, ésta es más completa que la dieta vegana, por lo que permite alcanzar los requerimientos nutricionales más fácilmente.

El respeto por el bienestar y la vida de los animales, la preocupación por el medio ambiente (por el impacto ambiental que supone la producción de carne), las cuestiones éticas, las prescripciones religiosas o algunas consideraciones sobre la salud son los motivos más comunes para ser vegetariano.

¿Qué alimentos se consumen?

Las personas que siguen una alimentación ovolactovegetariana pueden tomar cereales (pan, pasta y arroz integral, patatas, etc.), frutas, hortalizas, verduras y legumbres y derivados (tofu, hamburguesas vegetales…), huevo, frutos secos, leche y derivados lácteos, bebida de soja enriquecida y otros alimentos ricos en calcio.